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粗碾きの仕舞い方?

2009-06-07 | 15:36

今日は土曜に打った粗碾きの仕舞い方です。

切れないように丁寧に切ります。バランスの取れた
そば切り包丁で。

立つ?

次に切り終わった麺線を下敷などを使い一食ずつ掬います。

取り方

それから100均で購入したオーブントースター用の網で作った
粉篩いで麺線が切れないように粉を落とします。

篩い方

それをややゆとりを持たせ仕舞っていきます。

仕舞い方

結構大変な?作業ですよ。^^。

最後に麺線のアップです。

粗碾きアップ

明日は本日の九州手打ち蕎麦愛好会(例会)での試技Yさんをアップします。^^。
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