せいろ

2008-09-21 | 06:48

せいろ
当店一番の売れ筋商品です。シーガルフォーの水で打ち、同じ
水で茹で洗う。当然出汁もね!原料は福井県丸岡産。玄蕎麦で仕入れ、磨き→石抜き→選別(粒揃え)→脱皮→カラーセンサー→石臼→篩いと経てやっと手打ちにします。これだけの作業を一人でこなすので、営業時間も短くなります。早朝から夕方までずーっと!お店の中です。俗に製粉1/3.営業1/3.仕込み1/3と言ってます。^_^;今日は休みですが明日の準備でやはり出勤です。ではみなさんはゆっくり休日を楽しんでください。(^0_0^)

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