新そば祭りの打ち上げ！

昨日の第9回チャリティー新そば祭りは盛況の内に時間前に完売となりました。
ご来店いただきました皆さまどうもありがとうございました。感謝致します。m(__)m

愛好会のメンバーは朝5時から集まり蕎麦打ち開始！



営業中は写メ撮るまもなくバタバタ終了！（画像がありません）＾＾

店前には行列ができてたとか？そば粉総量42ｋｇ打ちました。
3時間で完売です。(^^♪　私が打った12ｋｇは全てお持ち帰り用！
後から足りなくなり4ｋｇ追い打ち！いや～疲れました。^_^;
まぁ～心地よいつかれでしたが。(笑)

来年もよろしくお願い致します。
本当にありがとうございました。m(__)m

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チャリティー新蕎麦祭り！

今年もやってきましたチャリティー新そば祭り！
いよいよ明日23日勤労感謝の日です。善男善女！老若男女の皆さん
沢山のご来店九州手打ち蕎麦愛好会のメンバーでお待ちしております。

お品書き：
千切りぶっかけそば（冷たいおそば）
釜揚げ丸天そば（温かいおそば）
生麺お持ち帰り用（2人前・出汁なし）
各五百円で提供させていただきます。

よろしくお願い致します。
開店時間：
午前11：00～午後15：00まで
売切れ次第終了とさせていただきます。

新そば入荷！

お待たせしました。昨夕福井より新蕎麦（秋新）が届きました。
当店では夏蕎麦は不使用のためどうしてもこの時期になります。
で、早速夜を通して？(笑)磨き・石抜き・脱皮とやりまして先ほど
4ｋｇほど試し碾きしてみました。＾＾




で！打ってみたらまぁ～美味しそうなこと！＾＾
明日から全て新そばで提供させていただきます。






PS：

今日は4ｋｇだけですから途中から変わりますがご容赦くださいね。m(__)m

賄いうどん！

暇つぶしに賄い用のうどんを久しぶりに打ってみました。
今回は業務用の粉を使ってみました。＾＾

粉あわせをしてからプレス3回！（足踏み）数時間寝かせて
丸く捏ね捏ね！冷蔵庫で一晩寝かせ翌日は常温で一晩寝かせ
あ～～なんと手間がかかる！

麺棒で延すこと10分！これがまた延びない！



延し終わり屏風畳み。




包丁で切る・きる・キル！切るのは得意？



切り終り！



早速茹でてみました。





美味～～い！＾＾

出汁もうどんに合わせて作りました。当店の辛汁ではうどんには辛すぎますから！^_^;



ごちそうさまでした。
パートさん達には明日の賄いで食べていただきます。
なんと麺にしてから冷蔵庫でもう一日寝かせて試食するのです。(笑)

PS：
結論！私にはうどんは向いてないことが分かりました。
提供までの時間がかかり過ぎ！(笑)

出雲そば祭り！

10月30日と31日に島根県出雲市で開催されたそば祭りに
九州手打ち蕎麦愛好会として参加してきました。



前日に出雲入り！



入念に打ち合わせと言う名の飲み会！＾＾



そして開店！長蛇の列！



2日間で約1000杯のそばを完売！成功裏に終わりました。
参加メンバーの皆さんお疲れ様でした。ありがとうございました。
次は今月23日の新蕎麦祭りです。よろしくお願いしま～～す。＾＾

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