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24メッシュ!

2009-09-17 | 16:17

今日蕎麦打ちが終わってから突然?思い付き
当店に無い粉で打ってみたい!

で、何時もの粗碾き粉では砂みたいな粉だし
並粉じゃ面白くない!田舎は何時も打ってる!

そこで第4の粉で・・・^^。

並粉より粗く!粗碾き粉より微粉!
24メッシュの粉を作ってみました。
無篩いで甘皮も全部入っている全粒粉!

無篩いで24メッシュって言うのも可笑しな話ですが!^^。
絶対!突っ込まないでね!^_^;

延しているときの麺帯の表情です。

中粗碾き3


その粉で打ったのがこのそばです!
通常より甘みも香りも強いように感じます。

中粗碾き

アップで撮ってみました。どうですか~~^^。

中粗碾き1

もう一つ!どアップです!(笑)
透明感があり!しっかり角が立ってますネ!^^。

中粗碾き2

中々面白いそばになったと思いませんか?

ちょっと定番にするのははばかられますが、遊びならいいかも?^^。

機会がありましたら裏メニューでお出ししますネ!
そのときはブログで告知しますので、よろしくネ!(^_-)-☆
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