24メッシュ!

2009-09-26 | 04:33

昨日までこっそりお出ししていた24メッシュのおそば・・・。

本日は全て24メッシュで提供させていただきます。
(大丈夫かいな?)^^。

生麺では大変切れやすくなっています。
少量ずつしか茹でられませんので時間がかかると
思いますが、ご了承の程お願い致します。
って!お客様はブログ見てないから分からない!
なんて言わないの~^^。(姫調で)(笑)

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休日終了!

2009-09-23 | 20:02

今日でシルバーウィークが終わりました。
皆さん如何お過ごしでたか?

私もしっかり休日を満喫しました!(嘘)(-_-;)

連日!磨き・石抜き・選別・脱皮!等々!

オマケに田舎の製粉・石臼の調整・・・。
全く仕事と同じ!(T_T)

でもネ!時間に追われない分楽しく仕事?
できました。(笑)

やっぱ!いっつも蕎麦弄ってないと駄目みたい!^^。

明日から仕事!楽しいかも!(笑)

ガンバリまっす!\(^O^)/

そうそう!サプライズも用意してます。

少しだけ?お楽しみに・・・^^。

24メッシュ!

2009-09-17 | 16:17

今日蕎麦打ちが終わってから突然?思い付き
当店に無い粉で打ってみたい!

で、何時もの粗碾き粉では砂みたいな粉だし
並粉じゃ面白くない!田舎は何時も打ってる!

そこで第4の粉で・・・^^。

並粉より粗く!粗碾き粉より微粉!
24メッシュの粉を作ってみました。
無篩いで甘皮も全部入っている全粒粉!

無篩いで24メッシュって言うのも可笑しな話ですが!^^。
絶対!突っ込まないでね!^_^;

延しているときの麺帯の表情です。

中粗碾き3


その粉で打ったのがこのそばです!
通常より甘みも香りも強いように感じます。

中粗碾き

アップで撮ってみました。どうですか~~^^。

中粗碾き1

もう一つ!どアップです!(笑)
透明感があり!しっかり角が立ってますネ!^^。

中粗碾き2

中々面白いそばになったと思いませんか?

ちょっと定番にするのははばかられますが、遊びならいいかも?^^。

機会がありましたら裏メニューでお出ししますネ!
そのときはブログで告知しますので、よろしくネ!(^_-)-☆

シルバーウィークのお知らせ!

2009-09-15 | 17:16

9月20日(日曜日)~23日(水曜日)まで
お休みさせていただきます。


よろしくお願い致します。

お客様各位

   そば処 芭蕉庵 店主敬白

風呂!

2009-09-08 | 16:54

テレビを観ていると何時も何時も!娘に風呂に入れと
せっつかれます!今いい~とこじゃん!それでも駄目!
これだけ観てから入ると言っても聞きません!

そこで俺様は考えた!(笑)
あっ!そうだお風呂でテレビだ!しかし!携帯は防水じゃ
ないし・・・。

電気屋に行ってみたら・・・あるじゃん!防水ワンセグTV!
で、早速購入!5インチあれば老眼でも大丈夫!(笑)

防水ワンセグ

ちゃんと映るし・・・ワハハッ! これで風呂でもTVの視聴が可能
になりましたとさ!^^。

しかし!便利だね~~~!^^。

秋季メニュー!

2009-09-06 | 13:11

お待たせしました。秋の新作?です。

えのき・ぶなしめじ・舞茸そして鶏肉を煮込んだ出汁で
冷たいおそばを食べていただきます。

今までありそうで無かった当店のお品書き!

期間限定なのでお早めに!^^。

きのこせいろ

本日恒例のそば打ち例会。
無事終了しました。(*^_^*)v

今回は画像は!な・し・よ!(笑)

来月はそば打ちの後に宴会の予定です。
皆さん!腕を振るって料理提供してくださいネ!^^。

上達!

2009-09-03 | 18:45

2月に孝道が弟子入りして早7ヶ月!
私も舌を巻く程の上達ぶりです。
毎週木曜日がそば打ちの練習日。

卒

そば打ちに関しては初めから上手い!っと思ってましたが
これ程とは!

卒1

見事な麺線です!

卒2

卒3

このそばで毎週木曜日は賄いにしています。
今日は秋の新作メニューの試作で試食してみました。

画像は後日新登場するようでしたら発表します。(笑)
没なら・・・なしよ^^。

終了しました。

2009-09-02 | 08:34

おはようございます。藤本@芭蕉庵です。

朝晩めっきり冷えてきて秋の気配を感じます。
夏季メニューの茄子の冷かけが今期終了となりました。
沢山のご注文ありがとうございました。

尚!海老おろしとミニ天丼&ミニカレー丼は定番メニューとなりました。
今後ともよろしくお願い致します。