更科粉?

2009-02-27 | 10:03

本日そば打ちが終わりまして、はたっと気が付いた・・・。

以前作って冷凍庫にしまっておいた自家製更科粉!

無添加レモンもあるし・・・ニヤッ!(~o~)

そうだ!レモン切りを打とうってことで・・・。

画像は丸出しが終わったところです。

茹であげた画像は後で公開しますね!

今日限定でほんの数枚だけ販売しま~~す!(笑)

価格は一枚1000円ってことでお願いしますね!(^_-)-☆

更科レモン

で、これが茹で上がりです。綺麗でしょ! (^^)v

自家製粉レモン切り

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新車(笑)

2009-02-25 | 08:33

サクラ号

日曜日に歩いてナフコへ!(笑)


ちょっと買い物に行くのも不便なので自転車(ママチャリ)を購入。


サクラ号と命名しました。


ちょい乗りにとっても便利です。


暫くは私達の足です。(^_^)v

閑話休題

2009-02-21 | 10:05

5年9ヶ月乗ってきた愛車!ワゴンRと昨日お別れ
しました。愛着はあったんですが・・・。

何せ仕入れの段階で・・・。荷物があまり載らなくって!(T_T)

今までありがとう~~。(T_T)/~~~

ワゴンR


しかし!問題が!後一ヶ月程車がありません・・・。ちゃんちゃん!^_^;

田舎!

2009-02-17 | 09:35

前回?田舎が何時また変わるか?って話しがありましたが・・・。

50メッシュから今回40メッシュへと変更しました。^_^;

珍しく?画像入りで・・・。(笑)

田舎水廻し

これが水廻し完了間際です!

田舎括り

で、括り完了!
ここから・・・話は早いですよ!(笑)

田舎地延し

地延し!

田舎丸出し

丸出し・・・。

田舎四つ出し

四つ出しです。

田舎肉分け

肉分け。

田舎本延し

本延し!

田舎生地表面

今回の田舎の生地!こんな表情してます!

田舎たたみ

で!たたみ・・・。あとは切りですね!^_^;

田舎切り

で・・・完成です。

今迄の田舎も評判良かったんですが・・・やっぱりまたまた!変えちゃいました。

よろしこで~~~す!(笑) m(__)m

限定!

2009-02-14 | 06:26

以前書いた更科粉を抜いた粗碾粉を更に碾いてそば打ちしました。

本日お代わりされたお客様に数量限定でお出しします。

数に限りがありますのでお早目に!(^_^;)

更科自家製粉!

2009-02-11 | 16:45

今日は久々の?休日!

”雛そば”に使うつもりで変りそば用の更科粉を
作ってみよう!(笑)

で!早速石臼で粗びき粉を碾き、100メッシュで篩う。
と!いきたいところだが・・・生憎当店には60メッシュが
一番小さい目。仕方なくこれで篩い、出来た粉がこれ!

白度は低そうだが、変り蕎麦には使えそうかな?(笑)

更科自家製粉

これでやっと1kg!しかし!残った粗碾粉はこんなにも!

更科残り

盥に一杯!^_^;
これを碾くと美味しいとか?今度やってみよ~~う!(^O^)



あっ!また!今日も働いてしまった!^_^;  

完売!

2009-02-09 | 18:38

昨日のホクホク食堂でのイベントは・・・ななな・・・んと!
開店前から行列が!完売までの3時間!行列が絶える
ことなく!超~~ビックリしました。
ご来店のお客様!大変ありがとうございました。
(これが・・・当店だったら・・・。^_^;)(笑)
予定の350食!完売しました。m(__)m
愛好会の皆様・・・お疲れ様でした。(感謝)m(__)m

私は釜前をしてたので、画像を撮ることが…。(T_T)残念!

しかし!携帯の中に!3枚だけ・・・。
簡易ブースの中でのデモそば打ち!

デモ打ち

釜で茹でる丸天!(笑)

丸天

で!終了後に皆で仕舞いそば!(^_-)-☆

祭りの後



しかし!楽しい時間をいただき、嬉しかったで~~す!(*^_^*)

来年は2月かな?また、よろしくお願いしますね。(^_-)-☆

で!本日・・・筋肉痛で・・・。(笑)

ホクホク食堂!

2009-02-07 | 10:17

明日2月8日(日曜日)遊びにおいでよ紫川!!2009冬の市!

勝山橋ホクホク食堂にて、九州手打蕎麦愛好会のメンバーによる、十割手打そば!

釜上げ丸天そばを300円で提供させていただきます。皆様お揃いでお越しくださいね。(*^_^*)

時間は11時~15時!売り切れ次第終了です。よろしくお願いしますね。

以上宣伝でした。(^_^;)

レモン切り!

2009-02-06 | 15:33

レモン切り

レモンの皮をおろして更科に打ち込みます。ほんのり黄色いレモン切りです。
かなり好評でしたので、これから定番?(嘘)(笑)

今日の賄いでいただきました。パートさん達にも大好評でした。
当店の出汁は辛めなので、出汁の中にもレモンスライスを入れて。

私も食べましたが、う~~ん!美味い!(笑)

でもね~~!打つのがしんどいです。^_^;

国産レモン!

2009-02-04 | 11:03


レモン

レモン1

当店で使っている国産レモンです。愛媛から送ってもらいます。
無添加ノーワックスのレモン!

今日からお品書きに(レモンそば)850円が登場です。(笑)
安心して食べてくださいね。

そうそう!節分そばは、完売しました。(^_^)v
ありがとうございました。